提到家常美食，很多人会立刻想到那酸爽开胃的辣白菜烩饼。这道菜色香味俱全，既简单又美味，特别适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。今天就来和大家分享一下如何在家轻松制作这道令人垂涎的辣白菜烩饼吧！

准备材料

首先，准备好所有需要的食材是成功的第一步。以下是制作辣白菜烩饼所需的主要材料：

- 面饼（可以自制或购买现成的）

- 辣白菜（适量，可以根据个人口味调整）

- 猪肉末（也可以用鸡肉末代替，根据个人喜好选择）

- 蒜末、姜末

- 干辣椒（喜欢更辣的可以多放一些）

- 生抽、老抽

- 白糖

- 香油

- 清水

制作步骤

1. 准备面饼：如果你选择自制面饼，可以用面粉加水揉成光滑的面团，然后擀成薄片，用锅煎至两面金黄即可；如果购买现成的面饼，直接加热一下备用。

2. 处理辣白菜：将辣白菜切成适当大小的小块，这样方便入味且容易煮熟。

3. 炒制配料：在锅中倒入少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，随后加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入辣白菜：将切好的辣白菜倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，让辣白菜充分吸收肉末的香气。

5. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽调色调味，再撒上一点白糖提鲜。接着倒入清水，水量要没过辣白菜的一半左右。盖上锅盖，小火炖煮几分钟，直到辣白菜变得软烂。

6. 加入面饼：将煎好的面饼撕成小块，放入锅中，与辣白菜混合均匀，继续炖煮几分钟，让面饼吸收汤汁的味道。

7. 收汁装盘：最后淋上几滴香油，增加香气，稍微搅拌后就可以出锅了。

小贴士

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在炖煮时多加点水。

- 喜欢辣味的朋友可以多放些干辣椒或者辣酱。

- 自制面饼时，可以加入一些葱花或者芝麻，增加风味。

总结

辣白菜烩饼不仅做法简单，而且味道丰富，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试看吧，相信你也能做出一道让人回味无穷的辣白菜烩饼！

希望这篇分享能为你的厨房生活带来灵感，祝你烹饪愉快！