【百里香和迷迭香的区别是什么】百里香与迷迭香是两种常见的香草植物，常用于烹饪和药用。虽然它们都属于唇形科，且在外观和香味上有些相似，但它们在植物特性、用途以及味道上存在明显差异。以下是对两者区别的详细总结。
一、植物特征对比
| 项目 | 百里香 | 迷迭香 |
| 学名 | Thymus vulgaris | Rosmarinus officinalis |
| 植株高度 | 约10-30厘米 | 约50-120厘米 |
| 叶子形状 | 小而细长，呈卵形或披针形 | 较宽厚，呈线形或针状 |
| 花朵颜色 | 粉红或淡紫色 | 蓝紫色或白色 |
| 香味 | 清新、略带柠檬味 | 强烈、木质香气，带有松香 |
二、用途区别
百里香：
百里香常用于调味，尤其适合炖肉、烤鸡、汤类和酱料中。它具有抗菌和抗氧化的特性，也被用于传统草药中缓解咳嗽和消化不良。
迷迭香：
迷迭香多用于烤肉、烤蔬菜、炖菜和香料混合物中。其香味浓郁，适合搭配红肉和油脂较多的食物。此外，迷迭香也常用于制作精油，有助于提神和改善记忆力。
三、风味特点
- 百里香：味道较为温和，带有淡淡的花香和微酸感，适合搭配清淡或复杂的菜肴。
- 迷迭香：味道强烈，带有明显的松木和泥土气息，更适合重口味或需要提升香气的料理。
四、种植与养护
- 百里香：耐旱性强，喜欢阳光充足、排水良好的土壤，适合盆栽或庭院种植。
- 迷迭香：同样喜阳光，但对土壤要求较高，需避免积水，否则容易烂根。
总结
百里香与迷迭香虽同属香草植物，但在植株形态、香味强度、使用场景等方面各有特色。选择时可根据具体菜品需求和个人口味偏好来决定使用哪一种。若追求清新口感，可优先选用百里香；若偏爱浓烈香气，迷迭香则是更佳选择。
