【咸光饼的做法】咸光饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内里软糯，通常以咸味为主，适合搭配粥或作为早餐食用。其制作过程简单，但讲究火候和口感的平衡。以下是关于咸光饼做法的总结与详细步骤。
一、咸光饼的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 圆形，边缘略厚，中间薄 |
| 口感 | 外皮酥脆，内里柔软 |
| 味道 | 咸香浓郁，可根据口味添加配料 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可搭配粥或汤 |
二、咸光饼的制作材料（约10个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 油酥（可选） | 50克（黄油或植物油） |
| 酱料 | 适量（如：肉末、鸡蛋、韭菜等） |
三、咸光饼的制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉放入盆中，加入盐。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
2. 准备馅料（可选）
- 常见馅料包括：肉末、鸡蛋、韭菜、香菇、虾仁等。
- 将食材切碎，加入适量盐、胡椒粉、生抽调味，拌匀备用。
3. 包制
- 将醒好的面团分成小剂子（每个约50克）。
- 擀成圆皮，中间放上馅料，包成包子状，捏紧收口。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将包好的咸光饼放在烤盘上，表面刷一层蛋液。
- 放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
四、小贴士
| 提示 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间越长，口感越松软 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议观察颜色变化 |
| 配料选择 | 可根据个人喜好更换馅料，如加入芝士、火腿等 |
| 外皮酥脆 | 若想更酥脆，可在面团中加入少量油酥 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的咸光饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试不同的馅料组合，让咸光饼成为你的拿手好菜！
