【油炸虾的做法】油炸虾是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。下面将从准备材料、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
制作油炸虾的关键在于选材和火候控制。新鲜的虾是基础，腌制可以提升风味，而油温的掌握则决定了成品的口感。建议使用中火炸制，避免油温过高导致外焦内生，或过低造成吸油过多。炸好后可撒上适量盐或辣椒粉调味，口感更佳。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 新鲜虾（约300克） |
| 辅料 | 面粉（50克）、淀粉（20克）、盐（适量）、黑胡椒（适量）、蒜末（少许） |
| 调料 | 生抽、料酒、食用油（用于炸制） |
| 步骤 | 1. 虾去壳去线，洗净沥干 2. 加入盐、黑胡椒、蒜末和少许料酒腌制10分钟 3. 混合面粉和淀粉 4. 将虾裹上面粉混合物 5. 热锅冷油，油温六成热时放入虾炸至金黄 6. 捞出控油，撒盐或辣椒粉即可 |
| 注意事项 | - 虾要提前腌制，增强入味 - 油温不宜过高，避免炸糊 - 炸制时间控制在3-5分钟 - 可根据口味调整调料 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的油炸虾。无论是作为下酒菜还是配饭小菜，都是不错的选择。
