【红烧牛排骨的家常做法】红烧牛排骨是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。虽然看起来步骤复杂，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的红烧牛排骨。以下是对这道菜的详细总结与制作指南。
一、菜品简介
红烧牛排骨是用牛排骨为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮而成的一道菜肴。其特点是色泽红亮、味道醇厚，适合搭配米饭食用。
二、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片、大蒜炒香。 |
| 3 | 放入牛排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入八角、香叶、花椒等香料，倒入清水没过牛排骨。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛排骨软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛排骨建议选用带筋部位，口感更佳。
- 焯水时加入姜片和料酒能有效去除腥味。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点可适当延长。
- 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧牛排骨。不仅营养丰富，还能为家人带来满满的幸福感。快来试试吧！
