胡椒猪肚鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其浓郁的汤汁和鲜嫩的鸡肉深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有暖胃驱寒的功效，非常适合秋冬季节享用。今天就来教大家如何在家制作这道美味的胡椒猪肚鸡。

准备材料：

- 鸡肉：500克（最好选用土鸡，口感更佳）

- 猪肚：1个

- 白胡椒粒：适量（根据个人口味调整）

- 生姜：几片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理食材

1. 清洗猪肚：将猪肚翻面，去除油脂和杂质，用盐反复搓洗几次，直到表面干净无异味。

2. 焯水：将洗净的猪肚放入锅中，加入清水和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

3. 切块：将鸡肉剁成适当大小的块状，用清水浸泡一会儿，去掉血水。

第二步：炖煮

1. 炒香白胡椒：在锅中放入少量油，加入白胡椒粒小火炒香，然后取出碾碎备用。

2. 炖煮：将焯过水的猪肚和鸡肉放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

3. 调味：待鸡肉和猪肚炖至软烂时，加入炒香并碾碎的白胡椒粒，继续炖煮15分钟，最后加盐调味即可。

第三步：享用

将炖好的胡椒猪肚鸡盛入碗中，香气扑鼻，汤汁醇厚，鸡肉和猪肚入口即化。搭配米饭或直接饮用汤汁都非常美味。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的胡椒味，可以在炖煮过程中多加一些白胡椒粒。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以适当延长炖煮时间。

- 这道菜适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作，既温暖又滋补。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家制作一道地道的胡椒猪肚鸡了。无论是寒冷的冬日还是凉爽的秋夜，一碗热腾腾的胡椒猪肚鸡汤都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！