寒冷的冬日里，一碗热腾腾的老母鸡煲蛇汤无疑是最温暖人心的选择。这道汤品不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，特别适合秋冬季节进补。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的养生汤吧！

准备食材

- 老母鸡一只（约1500克）

- 蛇一条（约750克，可选用乌梢蛇或五步蛇，根据个人口味选择）

- 生姜几片

- 红枣6颗

- 枸杞适量

- 盐少许

- 料酒适量

制作步骤

1. 处理食材

首先将老母鸡清洗干净，剁成小块；蛇也需要宰杀并清理干净，切成段备用。注意在处理蛇时要小心，避免弄破内脏影响口感。

2. 焯水去腥

将切好的老母鸡放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出沥干水分；蛇段同样用开水焯一下，去掉杂质和腥味。

3. 炖煮汤底

在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的老母鸡和蛇段，再加入几片生姜片以及适量料酒。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让鸡肉与蛇肉充分释放香气。

4. 调味收尾

一小时后加入红枣和枸杞继续炖煮半小时。最后根据个人口味加盐调味即可。

5. 享用美味

盛上一碗热气腾腾的老母鸡煲蛇汤，香气扑鼻而来，喝上一口暖意直达心底。这道汤不仅滋补身体，还能增强免疫力，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时分享。

温馨提示

- 如果担心蛇肉的腥味较重，可以在炖煮过程中多加一些姜片或者陈皮。

- 老母鸡一定要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

- 孕妇和体质偏寒的人群可以适当减少蛇肉的用量。

一道精心烹制的老母鸡煲蛇汤，既是一顿丰盛的佳肴，也是一份来自大自然的馈赠。在这个冬天，不妨动手试试吧！