【番茄炖牛腩的做法步骤】番茄炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚和番茄的酸甜，非常适合秋冬季节食用。下面将从准备材料到具体做法进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎，姜切片。 |
| 3 | 热锅凉油，放入牛腩翻炒至微黄，加入姜、蒜、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入番茄和洋葱，加适量清水没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛腩软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 番茄去皮能让汤汁更浓郁，可以用热水烫一下或用刀划开。
- 如果喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄炖牛腩。这道菜不仅适合全家享用，也适合在寒冷的天气里暖身暖心。
