【莱蒙草莓乳酪塔的做法】莱蒙草莓乳酪塔是一款结合了清新柠檬风味与香甜草莓的精致甜点，口感层次丰富，适合下午茶或节日分享。制作过程虽然需要一定技巧，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味成品。
以下是制作莱蒙草莓乳酪塔的详细步骤和材料清单：
一、
莱蒙草莓乳酪塔主要由塔皮、乳酪馅和新鲜草莓组成。塔皮需提前冷藏定型，确保烘烤时不易变形。乳酪馅以奶油奶酪为主，加入柠檬汁和糖调味，使其口感细腻且富有酸甜感。最后用新鲜草莓装饰，提升整体视觉效果和风味。
整个制作过程包括准备材料、制作塔皮、调制乳酪馅、烘烤塔皮、填充馅料以及最后的装饰。每一步都需要注意温度控制和时间安排，以保证最终成品的口感与外观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 塔皮 | 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（冷藏） | 75克 | |
| 糖粉 | 30克 | |
| 盐 | 1小撮 | |
| 鸡蛋 | 1个（蛋黄） | |
| 乳酪馅 | 奶油奶酪（室温软化） | 250克 |
| 砂糖 | 60克 | |
| 柠檬汁 | 2汤匙 | |
| 柠檬皮屑 | 少许 | |
| 鸡蛋 | 1个 | |
| 淡奶油 | 100毫升 | |
| 装饰 | 新鲜草莓 | 适量 |
| 糖粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将塔皮材料混合，揉成面团后冷藏30分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，放入塔模中，用叉子在底部扎孔。 |
| 3 | 烘烤前冷藏15分钟，然后放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-20分钟，直至金黄色。 |
| 4 | 准备乳酪馅：将奶油奶酪、糖、柠檬汁、柠檬皮屑和鸡蛋混合搅拌至顺滑。 |
| 5 | 加入淡奶油继续搅拌均匀，倒入已冷却的塔皮中。 |
| 6 | 放入烤箱再次烘烤（160℃）约25-30分钟，直到表面微微上色。 |
| 7 | 冷却后，放上洗净的草莓，撒少许糖粉装饰即可。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又好看的莱蒙草莓乳酪塔。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。
