【羊排清汤的做法】羊排清汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充体力，是家庭餐桌上常见的健康选择。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用肋排或肩排，肉质较嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500ml | 根据口味可适量增减 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理羊排：将羊排洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮羊排：将焯好的羊排放入锅中，加入足量清水，放入剩余的生姜和大葱段。
3. 小火慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5至2小时，直至羊排软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
5. 出锅：盛入碗中，可根据喜好撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约10g | 提供能量，增强饱腹感 |
| 钙 | 约10mg | 促进骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 帮助代谢，增强免疫力 |
四、小贴士
- 羊排焯水时，水要没过羊肉，避免残留血水影响口感。
- 若喜欢更清淡的汤色，可选用瘦肉较多的部位。
- 羊排清汤可搭配米饭或面食，作为主食搭配食用更佳。
总结：羊排清汤做法简单，营养全面，适合全家人享用。通过合理选择食材和掌握炖煮技巧，可以轻松做出美味又健康的汤品。
