食品卫生安全管理制度
发布时间：2025-02-28 05:18:31来源：
为了确保食品的卫生与安全，保障消费者的身体健康，本单位特制定以下食品卫生安全管理制度：
一、人员管理
1. 所有员工必须定期进行健康检查，并持有有效的健康证明才能上岗。
2. 员工需保持个人卫生，进入操作区域前必须洗手消毒。
二、原料采购与储存
1. 严格筛选供应商，确保原材料质量符合国家食品安全标准。
2. 食品原料应分类存放，避免交叉污染，同时注意防潮、防虫、防鼠。
三、加工与制作
1. 加工过程中严格执行操作规范，防止食品受到污染。
2. 熟食和生食分开处理，使用专用工具和容器。
四、环境卫生
1. 定期对加工区、仓库等场所进行清洁消毒。
2. 维持良好的通风条件，减少有害微生物滋生的机会。
五、废弃物处理
1. 废弃物应及时清理，避免成为害虫的滋生地。
2. 生活垃圾和生产垃圾要分别收集处理。
六、监督检查
1. 设立专门的质量安全管理小组，负责日常巡查。
2. 接受政府相关部门的监督指导，及时整改存在的问题。
通过以上措施，我们致力于为顾客提供安全、健康的食品，共同营造一个放心的消费环境。
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