东坡肉
发布时间：2025-03-09 04:29:36来源：
东坡肉是中国传统名菜之一，以其色泽红亮、肥而不腻而著称。这道菜源于宋代文豪苏东坡的家乡——浙江杭州，与他的故事密不可分。据说苏东坡非常喜欢吃猪肉，而且他烹制的猪肉特别美味，深受家人和朋友的喜爱。
制作东坡肉需要选用五花肉，切成大块后先用沸水焯水去腥，再加入酱油、黄酒、冰糖等调料慢火炖煮数小时。烹饪过程中，肉质会变得非常酥软，入口即化，同时吸收了各种香料的味道，形成了独特的风味。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。
东坡肉不仅是节日家宴上的佳肴，也是许多餐馆菜单上的招牌菜。它不仅仅是一道美食，更是承载着历史文化和家庭情感的象征。
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