五香酱牛肉 🥩✨
发布时间：2025-03-22 10:31:09来源：
周末的厨房总是充满期待，这次我决定尝试制作一道经典的家常菜——五香酱牛肉。牛肉是选自新鲜的牛腱子肉，纹理清晰，色泽鲜红，一看就让人食欲大增。在准备阶段，将牛肉用清水浸泡，去除多余的血水，再加入姜片和料酒腌制片刻，去腥效果更佳。
接下来是关键步骤——调制五香酱汁。在一个小碗中混合生抽、老抽、细砂糖、五香粉以及少量的盐，搅拌均匀直至糖完全融化。将调好的酱汁均匀地涂抹在牛肉表面，确保每一寸肉都能充分吸收调料的香味。然后放入冰箱冷藏腌制至少4小时，甚至过夜，让味道更加浓郁。
第三段：腌制完成后，将牛肉连同酱汁一起放入锅中，加入足够的水，水量要没过牛肉。大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时，期间可以适当翻动牛肉，保证受热均匀。等到汤汁逐渐收干，牛肉变得软嫩多汁时即可关火。取出晾凉后切片装盘，搭配几片香菜点缀，简直是一道视觉与味觉的双重享受。
第四段：这道五香酱牛肉不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳下酒菜。咬上一口，肉质紧实却不失弹性，酱香四溢，回味无穷。无论是配米饭还是直接享用，都让人忍不住再来一块。😋🍴
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