自酿糯米甜酒怎么做 🍞醪糟的秘密就在脚下✨
发布时间：2025-03-15 11:15:53来源：
🌟准备材料
想要自制美味的糯米甜酒（醪糟），你需要准备好优质的糯米、纯净水和甜酒曲。首先将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，这样可以让米粒充分吸水膨胀，蒸出来的米饭更加软糯香甜。蒸熟后的糯米饭需要稍微冷却至温热状态（约30-40℃），过高的温度会杀死甜酒曲中的活性菌哦！
🌟发酵过程
将冷却好的糯米饭与甜酒曲按照比例混合均匀，放入干净无油的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察出酒情况。盖上盖子或保鲜膜，在温暖的地方静置发酵。通常24小时后就能闻到淡淡的酒香，36-48小时后即可享用啦！如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长发酵时间，但记得不要超过72小时，以免影响口感。
🌟第三段：保存与享用
发酵完成后，将甜酒连同米一起倒入干净的密封瓶中冷藏保存，可保存一周左右。糯米甜酒不仅可以直接食用，还可以用来煮汤圆、做甜品，甚至搭配鸡蛋做成营养早餐！快来试试吧，让家的味道充满甜蜜！💕
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