提到家常美食，虾仁炒饭绝对算得上是经典之作。这道菜色香味俱全，做法简单，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下虾仁炒饭最正宗的做法，让你轻松做出一道令人回味无穷的美味佳肴。

准备食材

首先准备好所有需要的材料。新鲜的虾仁是这道菜的灵魂，建议选择个头适中、肉质紧实的鲜虾。此外还需要隔夜米饭（这样炒出来的饭粒分明更香）、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、玉米粒等配菜，以及适量的葱花和调味料如盐、酱油、胡椒粉等。

烹饪步骤

1. 处理虾仁

将鲜虾去壳去肠线后清洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制片刻，使其更加入味。

2. 打蛋液

鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，先将腌好的虾仁滑炒至变色后盛出备用。接着再倒入蛋液快速翻炒成金黄色，同样盛出待用。

4. 炒配料

在同一个锅里加入少许油，放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒一起翻炒几下，让蔬菜的香味充分释放出来。

5. 加入米饭

把隔夜米饭倒入锅中，用铲子将其压散，与蔬菜混合均匀，并根据个人口味调入适量的酱油提鲜。

6. 最后组合

当米饭炒至松散且微微发黄时，加入之前炒好的虾仁和鸡蛋，撒上一些葱花增香，快速翻拌均匀即可关火装盘。

小贴士

- 使用隔夜米饭可以让炒饭更加干爽不粘连。

- 虾仁不要炒得太久，以免失去弹性口感。

- 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如香菇丝或者火腿丁，丰富层次感。

这样一道色香味俱全的虾仁炒饭就完成了！每一口都能品尝到虾仁的鲜美与米饭的醇香，简单却充满幸福感。无论是作为日常午餐还是周末聚餐的一道主食，都是非常不错的选择哦！快试试吧～