清明节，是中国传统节日之一，也是人们祭祖扫墓、缅怀先人的重要时刻。在这一天，许多地方都有吃“清明果”的习俗，寓意着对祖先的思念和对生活的美好祈愿。清明果，又称青团，是一种用糯米粉制成、内裹豆沙或肉馅的绿色点心，口感软糯，清香扑鼻，是清明时节最具代表性的传统美食之一。

虽然市面上可以买到现成的清明果，但自己动手制作不仅更加卫生，还能体验到浓浓的节日氛围。下面，就为大家分享一个简单又美味的清明果做法，适合家庭操作，即使是新手也能轻松上手。

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 粘米粉 50克（增加口感的韧性）

- 艾草汁 100毫升（可用新鲜艾草榨汁或市售艾草汁）

- 温水 适量

- 红豆沙或肉馅 适量（根据个人喜好选择）

- 玉米油或食用油 少许（用于涂抹模具）

制作步骤：

1. 准备艾草汁

如果使用新鲜艾草，可将洗净的艾草放入搅拌机中加少量水打碎，过滤出绿色汁液。如果没有艾草，也可以用菠菜汁、南瓜泥等代替，颜色虽不完全相同，但同样美味。

2. 和面

在一个大碗中，加入糯米粉和粘米粉，慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，若面团太干，可适量加温水；若太湿，则可加少许糯米粉调整。

3. 分剂与包馅

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克左右），用手掌压扁，捏成小碗状，放入适量的红豆沙或肉馅，然后收口捏紧，搓成圆球状。

4. 蒸制

在蒸笼底部铺上一层纱布或油纸，防止粘连。将包好的清明果摆放在蒸笼中，间隔适当，避免粘连。大火蒸10-15分钟即可，蒸好后稍微放凉再取出。

5. 摆盘享用

清明果蒸好后，表面微微发亮，颜色翠绿，香气四溢。可直接食用，也可撒上少许椰蓉或芝麻增加风味。

小贴士：

- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。

- 若想让清明果更香，可在面团中加入少许糖或蜂蜜。

- 包馅时注意不要太多，以免蒸的时候破裂。

- 制作完成后，若暂时不吃，可放入冰箱冷藏保存，吃前再蒸热即可。

清明果不仅是一道传统美食，更是承载着浓厚文化情感的节日象征。亲手做一锅清明果，既能感受传统习俗的魅力，也能为家人带来一份温暖与幸福。在这个春意盎然的季节里，不妨尝试一下这道简单又好吃的清明果吧！