【发酵型含乳饮料分类】发酵型含乳饮料是以乳或乳制品为主要原料，经过乳酸菌等微生物发酵制成的饮品。这类饮料不仅保留了乳制品的营养成分，还因发酵过程增加了益生菌、有机酸等有益物质，具有一定的保健功能。根据其生产工艺、发酵程度和产品特性，发酵型含乳饮料可进行多种分类。
一、按发酵工艺分类
| 分类 | 特点 | 常见产品 |
| 乳酸菌饮料 | 以乳酸菌发酵为主，含有活性益生菌 | 乳酸菌饮品、酸奶饮料 |
| 酸奶饮料 | 在酸奶基础上添加水、糖等制成，口感更清爽 | 纯牛奶酸奶、果味酸奶 |
| 发酵乳 | 经过一次发酵，不含添加剂，保留乳蛋白结构 | 传统酸奶、希腊酸奶 |
二、按是否含活菌分类
| 分类 | 特点 | 常见产品 |
| 活性发酵乳 | 含有活菌，需冷藏保存 | 含益生菌酸奶、功能性发酵乳 |
| 非活性发酵乳 | 经过巴氏杀菌或高温处理，无活菌 | 超市常温酸奶、部分风味发酵乳 |
三、按添加成分分类
| 分类 | 特点 | 常见产品 |
| 纯发酵乳 | 仅由乳和菌种发酵而成 | 传统酸奶 |
| 添加型发酵乳 | 添加水果、谷物、膳食纤维等 | 果味酸奶、燕麦酸奶 |
| 功能型发酵乳 | 添加益生元、维生素、矿物质等 | 益生菌酸奶、高钙酸奶 |
四、按产品形态分类
| 分类 | 特点 | 常见产品 |
| 液态发酵乳 | 常温或低温保存，饮用方便 | 酸奶、乳酸菌饮料 |
| 固态发酵乳 | 如凝固型酸奶、冷冻酸奶 | 冷冻酸奶、冰淇淋酸奶 |
五、按消费场景分类
| 分类 | 特点 | 常见产品 |
| 日常饮用型 | 适合日常早餐、餐后饮用 | 普通酸奶、乳酸菌饮料 |
| 功能型 | 针对特定人群，如儿童、老人、健身人群 | 儿童酸奶、运动型酸奶 |
| 餐饮搭配型 | 用于餐厅、甜品店搭配使用 | 冰镇酸奶、酸奶杯 |
总结
发酵型含乳饮料种类繁多，可根据发酵工艺、是否含活菌、添加成分、产品形态及消费场景进行分类。消费者在选择时应根据自身需求和口味偏好，合理选购适合的产品。同时，注意查看产品标签，了解其成分、保质期及储存条件，确保健康饮用。
