【鸡蛋炒毛豆的做法】鸡蛋炒毛豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为鸡蛋和毛豆，口感鲜香，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
鸡蛋炒毛豆的制作过程较为简单，关键在于火候控制和调味技巧。毛豆需要提前焯水，去除豆腥味，同时保持其嫩滑口感；鸡蛋则需打散后快速翻炒，避免过老。整体操作时间短，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个，毛豆 150克（新鲜或冷冻均可） |
| 辅料 | 葱花适量、蒜末少许、盐适量、生抽 1小勺、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 毛豆洗净，放入沸水中焯水约3分钟，捞出沥干。 2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 3. 热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。 4. 先下毛豆翻炒几下，再倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。 5. 根据口味加入盐和生抽调味，炒至鸡蛋熟透即可出锅。 |
| 口感特点 | 鸡蛋嫩滑，毛豆清香，味道鲜美，咸香适口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及多种矿物质，有助于增强体力、促进消化 |
三、小贴士
- 毛豆焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或青椒丝，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的鸡蛋炒毛豆，既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感。
