【二师兄红汤面的做法】“二师兄红汤面”是一道结合了传统中式面食与浓郁红汤风味的美食，因其名字中带有“二师兄”的亲切感而广受欢迎。这道面食不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 食材 | 用量（适量） | 备注 |
| 面条 | 200g | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 150g | 建议选用五花肉或瘦肉 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提香用 |
| 辣椒粉 | 1小勺 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 2大勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提香 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 清水 | 500ml | 煮面及调汤使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有食材，将葱姜蒜切末，辣椒粉备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，使肉末上色。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮沸后转中小火熬制10分钟，让汤底更浓郁。 |
| 5 | 根据个人口味加入辣椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。 |
| 6 | 另起锅煮面，面条煮熟后捞出，放入碗中。 |
| 7 | 将熬好的红汤倒入碗中，撒上葱花、香菜即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧名称 | 说明 |
| 猪肉末选择 | 选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳，避免过于干柴。 |
| 汤底熬制时间 | 熬制时间越长，汤底越浓郁，建议不少于10分钟。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味调整辣度、咸度，也可加入少量糖提鲜。 |
| 面条选择 | 推荐使用手工面或鸡蛋面，口感更劲道，与红汤搭配更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的“二师兄红汤面”。这道面食不仅适合早餐，也适合作为晚餐的一道主食，温暖又满足。快试试看吧！
