【番茄虾片汤怎么做】番茄虾片汤是一道简单又营养的家常菜，酸甜开胃，适合早餐或午餐。制作过程不复杂，食材也容易获取。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个 |
| 虾片 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末。
- 虾片提前用清水泡软，沥干备用。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入蒜末和洋葱炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
4. 加入虾片
- 放入泡好的虾片，再煮3分钟至虾片变软。
5. 加入鸡蛋
- 打入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，待蛋液凝固即可关火。
6. 调味出锅
- 根据口味调整盐和胡椒粉，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 虾片选择 | 可选用冷冻虾片，口感更佳；若无可用鲜虾代替。 |
| 番茄去皮 | 若喜欢口感更细腻，可先将番茄焯水去皮。 |
| 火候控制 | 番茄不宜炒太久，以免影响汤的鲜味。 |
| 汤汁浓稠 | 可根据喜好加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗美味的番茄虾片汤了。这道汤不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食搭配。
