【黄油曲奇饼干怎么做】黄油曲奇饼干是一款经典的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好材料比例和操作步骤是关键。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化至室温，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 加入香草精和盐，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏松弛15-30分钟。 |
| 6 | 面团擀成约0.5厘米厚的片状，用模具压出形状或直接切条。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，表面微黄即可取出。 |
三、注意事项
1. 黄油温度：黄油需提前软化，不能使用融化后的黄油，否则会影响面团的结构。
2. 搅拌手法：搅拌时要轻柔，避免过度搅拌导致面团起筋，影响口感。
3. 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦或未熟。
4. 保存方式：烤好后放凉后密封保存，可保持酥脆口感数天。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的黄油曲奇饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
