【凉拌马兰头怎么做】凉拌马兰头是一道经典的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。马兰头富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、利湿消肿的功效。下面将详细讲解如何在家轻松做出美味的凉拌马兰头。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜马兰头、蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油等。
2. 焯水处理：将洗净的马兰头放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持翠绿色泽。
3. 调味拌匀：将焯好的马兰头沥干水分，加入调料搅拌均匀。
4. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 马兰头 | 300克 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
三、小贴士
- 马兰头要选择嫩叶，避免老茎影响口感。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸辣的可多加醋或辣椒油。
- 凉拌后冷藏更爽口，适合夏季食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康又美味的凉拌马兰头。简单、快捷、营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。
