在忙碌的生活里，一道温暖的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的番茄炖牛肉，简单易学，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备好所需的食材：新鲜的牛肉500克、成熟的番茄3个、洋葱半个、胡萝卜一根以及一些姜片和蒜瓣。此外，还需要盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味品。
步骤一：准备工作
将牛肉切成块状，用清水浸泡约半小时去除血水。同时，将番茄、洋葱、胡萝卜分别洗净切块备用。姜切片，蒜剥好备用。
步骤二：焯水处理
把切好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，再加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分待用。
步骤三：炒制底料
热锅凉油，先下入姜片和蒜瓣爆香，然后依次加入洋葱块和胡萝卜块翻炒至微黄。接着放入焯过水的牛肉，继续翻炒均匀。
步骤四：炖煮过程
往锅内倒入适量热水（没过牛肉即可），调入适量的生抽、老抽上色，再加一点白糖提鲜。盖上锅盖，转小火慢炖一个小时左右，让牛肉充分吸收汤汁的味道。
步骤五：加入番茄
当牛肉炖至软烂时，打开锅盖，将切好的番茄块加入其中，搅拌均匀后再炖煮二十分钟。此时可以根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花点缀即可出锅享用。
这道番茄炖牛肉色泽红亮，酸甜适口，牛肉酥烂入味，非常适合搭配米饭食用。不仅营养丰富，还特别适合秋冬季节进补哦！快试试看吧～
