【手工抹茶饼干的做法】手工抹茶饼干是一款融合了抹茶清香与酥脆口感的甜点，适合喜欢茶香风味的人群。制作过程简单，材料易得，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是手工抹茶饼干的详细做法总结。
一、制作要点总结
1. 原料选择：使用优质抹茶粉和低筋面粉，确保颜色和味道的纯正。
2. 面团处理：揉面时注意力度，避免过度搅拌导致饼干过硬。
3. 温度控制：烤箱温度需准确，避免烤焦或不熟。
4. 保存方式：饼干冷却后密封保存，可保持酥脆口感。
二、手工抹茶饼干做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 预热烤箱至170℃ | - | 烤箱提前预热，保证烘烤效果 |
| 2 | 将黄油软化后加入糖粉搅拌均匀 | 黄油50g、糖粉30g | 可用电动打蛋器搅拌更细腻 |
| 3 | 加入鸡蛋液继续搅拌至混合均匀 | 鸡蛋1个 | 鸡蛋需提前室温放置 |
| 4 | 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻拌匀 | 低筋面粉80g、抹茶粉10g | 避免过度搅拌产生筋性 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15分钟 | - | 有助于整形和防止粘连 |
| 6 | 取出面团擀成约0.5cm厚的片状 | - | 可根据个人喜好调整厚度 |
| 7 | 用模具压出形状，放在铺好油纸的烤盘上 | - | 建议使用圆形或心形模具 |
| 8 | 放入预热好的烤箱中层，烘烤12-15分钟 | - | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 9 | 取出晾凉后密封保存 | - | 可保存3-5天 |
三、小贴士
- 抹茶粉的选择很重要，建议选用日本宇治抹茶粉，颜色鲜艳且味道纯正。
- 若没有模具，也可直接用手捏成小圆饼，同样美味。
- 烘烤过程中若发现表面过快上色，可覆盖一层锡纸防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香气扑鼻、口感酥脆的手工抹茶饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
