【香椿油泼辣子怎么做】香椿油泼辣子是一道融合了香椿嫩芽与辣椒酱的创意美食，既有香椿的独特清香，又有辣椒的香辣风味，非常适合搭配米饭、面条或作为调味料使用。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤
1. 准备香椿芽：选择新鲜的香椿嫩芽，洗净后晾干水分。
2. 处理辣椒：选用干辣椒（如二荆条、小米辣等），去籽后切段备用。
3. 炒制辣椒：热锅凉油，放入辣椒段小火慢炒至微焦出香味。
4. 加入香椿芽：将香椿芽放入锅中，快速翻炒几下，保持其翠绿颜色。
5. 调制酱料：在炒好的辣椒和香椿中加入适量盐、鸡精、少许糖提味。
6. 拌匀装瓶：拌匀后装入干净玻璃瓶中，密封保存。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香椿芽 | 100g | 新鲜为佳 |
| 干辣椒 | 30g | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 50ml | 建议使用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 鸡精 | 少许 | 提鲜用 |
| 糖 | 少许 | 中和辣味 |
三、注意事项
- 香椿芽一定要洗净并晾干，否则会影响口感和保存时间。
- 炒辣椒时要用小火，避免炒糊影响味道。
- 若想更香，可在炒制前先将辣椒稍微煸香。
- 做好后建议冷藏保存，可存放一周左右。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的香椿油泼辣子。这道菜不仅味道独特，还能让你体验到传统与创新结合的乐趣。
