【小甜饼的做法】小甜饼是一种口感酥脆、甜而不腻的点心，适合下午茶或作为零食享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 1-2汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油和细砂糖放入碗中，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入鸡蛋液，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 若面团较干，可加入1-2汤匙牛奶，揉成光滑的面团。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15分钟，使其更容易操作。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可刷一层蛋液增加色泽。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烘烤12-15分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
1. 黄油需提前软化：避免使用冷冻黄油，否则不易混合均匀。
2. 控制面团厚度：太厚会导致内部不熟，太薄则易焦。
3. 烤箱温度需准确：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计。
4. 可替换材料：可用植物油代替黄油，但风味会略有不同。
5. 储存方式：做好后放凉后密封保存，可保持脆度2-3天。
四、小贴士
- 可根据喜好添加香草精、椰蓉或巧克力豆等增加风味。
- 使用裱花袋挤出面团，可制作更精致的小甜饼。
- 初次尝试时建议先做少量，熟悉后再批量制作。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的小甜饼。无论是自己享用还是与朋友分享，都是不错的选择。动手试试吧！
