【做蛋糕的方法】制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。无论你是初学者还是有一定经验的烘焙爱好者，掌握基本的做蛋糕方法都是必不可少的。以下是对“做蛋糕的方法”的总结，并通过表格形式展示关键步骤和材料。
一、做蛋糕的基本步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕种类选择合适的原料，如面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。
2. 预热烤箱：确保烤箱温度达到所需温度，通常为170-180℃。
3. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀。
4. 混合湿性材料：将鸡蛋、牛奶、油或黄油等湿性材料搅拌均匀。
5. 合并材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好烘焙纸的模具中。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，按时间要求烘烤。
8. 冷却与装饰：取出后冷却，再进行切片或装饰。
二、常见蛋糕材料与比例（以基础海绵蛋糕为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 面粉 | 150g | 中筋面粉，过筛使用 |
| 细砂糖 | 100g | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60ml | 可用植物奶替代 |
| 黄油（融化） | 50g | 可替换为植物油 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助蛋糕膨胀 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
三、小贴士
- 打发鸡蛋时，可加入几滴柠檬汁帮助稳定蛋白泡沫。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 蛋糕出炉后可在网架上冷却，避免底部潮湿。
- 可根据喜好添加水果、巧克力、奶油等进行装饰。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松做出一款美味的蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是节日庆祝的甜品，蛋糕都能带来满满的幸福感。
