提到家常菜，很多人第一时间想到的就是那些简单又美味的快手菜。今天就来教大家做一道色香味俱全的经典菜肴——爆炒鱿鱼卷。这道菜不仅制作过程简单，而且食材新鲜，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一桌好菜的时候。

首先，准备所需的主要材料：新鲜的鱿鱼、青椒、红椒、洋葱等蔬菜，以及一些调味料如生姜、大蒜、酱油、料酒、盐和胡椒粉等。当然，如果你喜欢的话，还可以加入一些辣椒或者香菜增加风味。

步骤如下：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净后，去掉内脏和眼睛，然后切成合适的大小块状或卷状。切记不要切得太厚，以免影响口感。

2. 腌制鱿鱼：在切好的鱿鱼中加入适量的盐、胡椒粉以及少量的料酒，搅拌均匀后放置一旁腌制约10分钟，这样可以让鱿鱼更加入味且不易粘锅。

3. 准备配料：同时，将青椒、红椒和洋葱切成条状备用。生姜切片，大蒜拍碎。

4. 热油翻炒：锅中倒入适量植物油烧热后，先放入姜片和蒜末爆香，接着下入腌制好的鱿鱼快速翻炒几下，待鱿鱼稍微变白时立即盛出备用。

5. 加入配菜：再次加热锅中的余油，依次放入青椒、红椒和洋葱丝快速翻炒至断生状态。

6. 混合烹饪：最后将之前炒过的鱿鱼倒回锅中与配菜一起翻炒均匀，并根据个人口味添加酱油或其他调料进行调味即可。

7. 装盘享用：当所有食材充分融合并达到理想的味道后，就可以关火出锅啦！装盘后可以撒上些许葱花作为点缀。

这样一道色香味俱佳的爆炒鱿鱼卷就完成啦！鱿鱼鲜嫩爽滑，搭配色彩鲜艳的蔬菜，不仅看起来诱人，吃起来也十分开胃。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道不可多得的家庭聚餐佳肴哦！

希望这篇简单的教程能帮助到各位厨艺爱好者们，在家也能轻松做出美味的爆炒鱿鱼卷。快试试吧！