在日常生活中，一道简单的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受大家喜爱的家常菜——土豆炖猪肉的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的现代生活节奏。

首先，准备好所需的食材：新鲜的五花肉500克、中等大小的土豆2个、生姜几片、蒜瓣若干以及一些葱段。此外，还需要准备适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水。这些材料都可以在普通超市轻松买到，无需特别寻找。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理食材

将五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。土豆去皮后也切成同样大小的小块，这样可以让土豆在炖煮过程中更好地吸收汤汁，增加风味。

2. 焯水去腥

锅中倒入足量冷水，放入切好的五花肉块，加入少许姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间控制在3-5分钟即可，这样可以有效去除猪肉的腥味。

3. 炒制上色

另起一锅，加热后倒入少量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着将焯过水的五花肉块下锅翻炒，直至表面微微金黄。此时可加入适量的老抽调色，让肉块看起来更加诱人。

4. 炖煮入味

在锅中加入足够的热水（没过肉块为宜），再加入生抽、白糖调味。然后将切好的土豆块放入锅中，轻轻搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟至1小时，期间可以根据个人口味调整盐分。

5. 收汁装盘

当汤汁逐渐浓稠时，打开锅盖，转大火稍微收汁。最后撒上葱段点缀，即可出锅装盘享用。

这道土豆炖猪肉色泽红亮，香气扑鼻，猪肉软烂而不腻，土豆绵密且入味，是一道非常下饭的菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时端上餐桌。

总之，这道土豆炖猪肉的做法简单易学，只需要耐心等待炖煮的过程，就能收获一份美味佳肴。希望各位厨艺爱好者能够尝试制作，为自己和家人带来更多的美味体验！