1、一、香炒螺丝。
2、准备食材：螺丝、姜、蒜头、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蚝油。
3、螺丝洗净，剪去尾巴，放入适量香油和盐浸泡钟。
4、锅中烧水倒入一勺黄酒，焯煮钟捞出。
5、锅中烧油倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6、倒入螺丝，加生抽、老抽、蚝油、料酒、干辣椒，加入清水没过食材，盖锅盖大火烧开，改小火焖煮钟，汤汁少一半时，加入适量糖，大火收汁即可。
7、二、韭菜炒海螺丝。
8、准备食材：韭菜、豆油、食盐、醋、姜、料酒。
9、螺丝洗净备用。韭菜洗净，切段。
10、炒锅放入油，将螺丝和姜丝入锅翻炒钟，加料酒。
11、然后放入韭菜
