在炎炎夏日里，一道清爽可口的凉拌菜无疑是餐桌上的亮点。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的凉拌海蜇头。
首先准备食材：
- 海蜇头200克
- 黄瓜半根
- 红椒半个
- 大蒜几瓣
- 香菜适量
接下来是具体步骤：
1. 将买来的海蜇头用清水冲洗干净，然后浸泡在淡盐水中约半小时，去除多余的咸味和杂质。期间可以多次换水以确保彻底清洗。
2. 把黄瓜洗净后切成细丝，红椒切丝备用。大蒜剁成蒜末，香菜切段。
3. 锅中烧开水，将处理好的海蜇头放入锅中快速焯一下，时间不宜过长，大约10秒钟即可捞出，立即投入冷水中冷却。
4. 待海蜇头冷却后，沥干水分，与黄瓜丝、红椒丝一起装盘。
5. 在一个小碗里调制酱汁：加入适量的生抽、醋、糖、少许盐以及蒜末，搅拌均匀。
6. 最后将调好的酱汁淋在海蜇头上，撒上香菜段，轻轻拌匀即可享用。
这道凉拌海蜇头色泽鲜艳，口感脆爽，酸甜适口，非常适合夏天食用。不仅开胃解腻，还能帮助消化，是一道健康美味的小菜。希望你能尝试做一次，感受它的独特风味！
