在众多高校中，安徽省的高等教育资源相对丰富，拥有多所具有较高知名度和实力的高等院校。那么，究竟“安徽省最好的大学是什么大学”呢？这个问题并没有一个绝对的答案，因为“最好”的标准因人而异，可能取决于专业设置、科研实力、就业前景、校园环境等多个因素。

从综合实力来看，中国科学技术大学（简称“中科大”）无疑是安徽省最顶尖的高校之一。作为一所全国重点大学，中科大在科研领域尤其是理工科方面具有极强的优势，其计算机科学、物理、数学等学科在全国乃至全球都享有很高的声誉。此外，中科大还拥有多个国家级重点实验室和工程研究中心，是国家“双一流”建设高校之一。

除了中科大之外，合肥工业大学也是安徽省内非常有实力的高校之一。该校在工科领域有着深厚的积淀，尤其在机械、电气、材料、土木等专业上表现突出。近年来，合肥工大也在不断加强学科建设和国际化发展，逐渐成为省内重要的高等教育基地。

另外，安徽大学作为省属重点综合性大学，在文理基础学科方面具有一定优势，同时也在努力提升其在人文社科和新兴交叉学科方面的影响力。对于希望在综合类大学中深造的学生来说，安徽大学也是一个不错的选择。

当然，除了这些传统名校之外，安徽省还有一些特色鲜明的高校，如安徽师范大学、安徽农业大学、安徽医科大学等，它们在各自的专业领域内也有着不可忽视的地位。

综上所述，“安徽省最好的大学是什么大学”这一问题没有统一答案，不同的学生可以根据自身的兴趣、发展方向和职业规划来选择最适合自己的学校。无论是追求学术研究的顶尖学府，还是注重实践应用的工科院校，安徽省的高校体系都能提供多样化的选择。