【鱼头豆腐汤的家常做法】鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，深受家庭主妇的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鱼头（如鲫鱼） | 1个（约500g） | 建议选用新鲜鲫鱼或草鱼头 |
| 豆腐 | 300g | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼头上切几刀，方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鱼头、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮鱼头：重新加清水，放入鱼头、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐：将豆腐切成块，放入汤中，继续炖煮10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：撒上葱花，盛入碗中即可享用。
三、营养价值
鱼头富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的理想选择。两者搭配，既能补脑健体，又能润燥养颜，是一道老少皆宜的美味汤品。
四、小贴士
- 鱼头最好选用新鲜的，这样汤色更白、味道更鲜。
- 炖汤时不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜味。
- 若喜欢浓郁口感，可适当延长炖煮时间。
总结：鱼头豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调料，就能轻松做出一碗鲜香四溢的好汤。
