【樱桃酒的做法】樱桃酒是一种以新鲜樱桃为原料，通过发酵制成的果酒，口感清爽、果香浓郁，适合喜欢果酒的人群。制作樱桃酒的过程虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是对樱桃酒制作方法的总结，并附有详细步骤表格供参考。
一、樱桃酒制作要点总结
1. 选材要求：选用新鲜、无腐烂、无虫害的樱桃，洗净后去核。
2. 糖分控制：根据个人口味调整糖的用量，一般每公斤樱桃加50-100克糖。
3. 发酵环境：保持温度在20-25℃之间，避免阳光直射。
4. 密封发酵：使用干净的玻璃瓶或陶坛进行发酵，注意定期放气。
5. 过滤与陈酿：发酵完成后需过滤，再静置一段时间提升风味。
二、樱桃酒制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 选择新鲜樱桃 | 选用无损伤、成熟度高的樱桃 |
| 2 | 清洗樱桃 | 用清水冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 去核处理 | 用小刀或工具将樱桃核取出 |
| 4 | 加入糖 | 每公斤樱桃加入50-100克白砂糖（可根据口味调整） |
| 5 | 装入容器 | 使用干净的玻璃瓶或陶坛，装入樱桃和糖 |
| 6 | 密封发酵 | 盖上盖子，放置于阴凉通风处 |
| 7 | 每日放气 | 每天打开盖子放气1次，防止压力过大 |
| 8 | 观察发酵情况 | 一般发酵时间为7-15天，视温度而定 |
| 9 | 过滤酒液 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤出液体 |
| 10 | 瓶装陈酿 | 将酒液装入干净瓶子中，密封后继续存放1-3个月 |
三、注意事项
- 所有器具必须清洁消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中若出现异味或发霉，应立即停止制作。
- 酒精含量较低，建议适量饮用，不宜过量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的樱桃酒。不仅保留了樱桃的天然香气，还能体验手工酿造的乐趣。如果你喜欢果酒，不妨尝试一下吧！
