【鸡蛋炒苦瓜】“鸡蛋炒苦瓜”是一道经典的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香与苦瓜的清爽，口感层次丰富，营养均衡。这道菜不仅味道独特，还具有清热解毒、降火养颜等功效，深受许多家庭的喜爱。
一、菜品简介
鸡蛋炒苦瓜属于中式家常菜，主要食材为鸡蛋和苦瓜，辅以少量调料如盐、酱油、蒜等。其制作过程简单，适合日常烹饪，尤其在夏季或上火时食用更为适宜。
二、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、维生素D、B族维生素 | 补充优质蛋白，增强免疫力 |
| 苦瓜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 清热解毒，促进消化，降低血糖 |
| 大蒜 | 硫化物、维生素C | 抗菌消炎，增强食欲 |
| 盐 | 钠 | 调味，维持体液平衡 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备材料：苦瓜切片，鸡蛋打散，蒜切末。
2. 焯水处理：将苦瓜放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，去除苦味。
3. 炒制：热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，再加入苦瓜翻炒。
4. 调味：加入适量盐、少许生抽、蒜末，快速翻炒均匀。
5. 出锅：炒至苦瓜变软，鸡蛋熟透即可装盘。
四、小贴士
- 苦瓜焯水可有效减少苦味，提升口感。
- 可根据口味加入少许糖，中和苦味。
- 若喜欢口感更脆，可缩短焯水时间。
- 鸡蛋炒至八分熟即可，避免过老影响口感。
五、总结
“鸡蛋炒苦瓜”是一道简单又健康的家常菜，既保留了苦瓜的清脆，又融合了鸡蛋的香滑，非常适合日常饮食。它不仅美味，还具备一定的养生价值，是夏日餐桌上的理想选择。掌握好火候和调味，轻松就能做出一道令人满意的佳肴。
