【番茄炖牛腩的做法】番茄炖牛腩是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了番茄的酸甜和牛腩的软糯，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。 |
| 3 | 锅中放油，放入洋葱炒香，再加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入牛腩翻炒，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入番茄块，继续炖煮20分钟，至番茄软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许香菜或葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩建议选择带点肥肉的部位，炖煮后更香。
- 番茄去皮可以让口感更细腻，可用热水烫一下。
- 炖煮时间可根据牛腩的软硬程度适当调整。
- 若喜欢浓郁汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味的番茄炖牛腩。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，既健康又暖心。
