【韩国辣酱菜怎么做】韩国辣酱菜是一道非常受欢迎的韩式小菜，口感鲜辣、味道浓郁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法简单，食材常见，适合家庭操作。以下是关于韩国辣酱菜的详细做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：主要材料包括大白菜、胡萝卜、洋葱、蒜末、姜末等。
2. 腌制蔬菜：将大白菜切块后用盐腌制一段时间，去除水分。
3. 调制辣酱：使用辣椒粉、鱼露、糖、蒜末、姜末等混合成辣酱。
4. 拌入蔬菜：将腌好的蔬菜与辣酱充分拌匀。
5. 发酵保存：将拌好的辣酱菜放入密封容器中，放置在阴凉处进行自然发酵。
二、所需材料与用量（以1份为例）
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500g） |
| 胡萝卜 | 1根（约100g） |
| 洋葱 | 半个（约50g） |
| 辣椒粉 | 2汤匙 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
三、注意事项
- 大白菜要提前腌制，这样口感更脆爽。
- 辣椒粉可根据个人口味调整，喜欢更辣可以多加。
- 发酵时间一般为1-2天，视温度而定，发酵后味道更佳。
- 制作过程中注意卫生，避免杂菌污染。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出正宗的韩国辣酱菜。不仅美味可口，还能提升家人的食欲，是厨房中的实用小菜之一。
