【美味美容又补钙的豆腐鱼汤怎么做】豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅口感鲜美，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，特别适合注重健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 鱼（如鲫鱼） | 1条（约400克） | 鲫鱼为最佳选择 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 或根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼洗净，去鳞去内脏，两面划几刀以便入味。
- 豆腐切成小块，姜切片，葱切段备用。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，放入鱼煎至两面微黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 炖煮
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟。
4. 调味
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段，再煮1-2分钟即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 钙 | 约150毫克 | 促进骨骼健康 |
| 维生素D | 少量 | 促进钙吸收 |
| 膳食纤维 | 0.5克 | 有助于消化 |
| 脂肪 | 5克左右 | 提供能量 |
四、小贴士
- 选用新鲜鱼类，汤色更白、味道更鲜。
- 豆腐不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味、营养又健康的豆腐鱼汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合孕妇、老人和儿童食用，是家庭餐桌上的理想选择。
