老鸭汤是一道非常经典的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗温热的老鸭汤，既能滋补身体，又能驱寒暖胃。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面分享一个简单又美味的家常老鸭汤做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

食材准备：

- 老鸭一只（约1.5公斤）

- 姜片 5片

- 枸杞 少许

- 红枣 4-5颗

- 盐 适量

- 料酒 1勺

- 清水 适量

步骤说明：

1. 处理老鸭：

首先将老鸭清洗干净，去掉内脏和杂质。如果鸭子比较大，可以切成大块，方便炖煮。然后用清水浸泡30分钟，去除血水，这样汤会更清澈不腥。

2. 焯水去腥：

锅中加入适量清水，放入老鸭、几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出老鸭洗净备用。

3. 炖煮汤底：

另起一锅，加入足量清水（大约能没过鸭肉），放入焯好水的老鸭、姜片、红枣和枸杞。大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时，期间注意加水，保持水量充足。

4. 调味出锅：

炖至鸭肉软烂、汤色浓白时，根据个人口味加入适量盐调味即可。喜欢清淡一点的可以少放盐，喜欢浓郁的可以稍微多放一些。

小贴士：

- 老鸭最好选择饲养时间较长的，肉质更紧实，汤也更香浓。

- 炖汤时尽量用砂锅或炖锅，能够更好地锁住香味。

- 如果想要汤更浓郁，可以在炖的时候加入几块瘦肉或者猪骨，增加汤的鲜味。

营养价值：

老鸭性凉，具有滋阴清热、养胃生津的功效，特别适合夏天或体质偏热的人食用。搭配红枣和枸杞，还能起到补气血、增强免疫力的作用。

这道家常老鸭汤做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常制作。无论是冬天取暖还是平时养生，都是一道不可多得的好汤品。快动手试试吧！