【红酒鸡翅的做法】红酒鸡翅是一道融合了中西风味的美味佳肴，口感醇厚、香气浓郁，适合搭配主食或作为下酒菜。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是红酒鸡翅的具体做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜鸡翅、干红葡萄酒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒等。
2. 处理鸡翅：鸡翅洗净，划刀方便入味；焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量的盐、糖、酱油和料酒，倒入红酒，小火慢炖至汤汁浓稠。
5. 收汁装盘：最后大火收汁，使鸡翅表面光亮，撒上葱花即可食用。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡翅 | 10个（约500克），建议使用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 干红葡萄酒 | 200ml（可选用赤霞珠、梅洛等） |
| 葱 | 2根，切段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣，拍碎 |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 糖 | 1小勺（提鲜增色） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺（上色用） |
| 料酒 | 1大勺（去腥） |
| 水 | 适量（如需调整酱汁浓度） |
三、小贴士
- 鸡翅焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 红酒的选择会影响最终味道，建议选择口感较干的红葡萄酒。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 收汁时可适当搅拌，让鸡翅均匀裹上酱汁。
红酒鸡翅不仅美味，还能为餐桌增添一份异国风情，是家庭聚餐或朋友聚会中的不错选择。尝试按照以上步骤制作，享受属于你的美味时光吧！
