【红豆饼小丸子的做法】红豆饼小丸子是一道兼具传统风味与现代创意的甜点，外皮酥脆、内馅香甜，非常适合下午茶或家庭制作。以下是对这道甜点做法的总结与详细步骤整理。
一、
红豆饼小丸子是将传统的红豆饼与小丸子结合而成的一种创新甜点。其主要材料包括面粉、糯米粉、红豆沙等，通过揉面、包馅、油炸等步骤完成。成品外皮酥脆，内馅绵密，口感丰富，适合喜欢甜食的朋友尝试制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 150g | 准备好所需面粉，备用 |
| 2 | 糯米粉 | 50g | 增加外皮的韧性与弹性 |
| 3 | 鸡蛋 | 1个 | 增强面团的粘合性 |
| 4 | 牛奶 | 80ml | 调整面团的软硬度 |
| 5 | 红豆沙 | 200g | 包入面团中作为内馅 |
| 6 | 白糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 7 | 油（用于炸制） | 适量 | 热锅冷油，保持小火慢炸 |
三、具体操作流程
1. 和面：将中筋面粉、糯米粉、白糖混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒发15分钟。
2. 包馅：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入红豆沙，捏紧收口。
3. 炸制：热锅冷油，放入小丸子，用中小火炸至金黄，捞出沥油。
4. 装盘：可撒上椰蓉或芝麻增加风味，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 面团不宜太硬，否则会影响口感。
- 炸制时注意火候，避免外焦里生。
- 红豆沙可自制或使用市售成品，根据个人喜好选择。
红豆饼小丸子不仅制作简单，而且味道独特，是家庭烘焙的好选择。尝试动手做一次，享受手工的乐趣与美味吧！
