【小鸡炖蘑菇】“小鸡炖蘑菇”是一道经典的东北家常菜，以其简单美味、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还具有温补作用，尤其在寒冷的冬季，更是一道暖身暖心的佳肴。
一、菜品简介
“小鸡炖蘑菇”主要由鸡肉和蘑菇两种食材组成，通常选用鸡腿肉或整鸡，搭配干香菇、松茸等菌类，加入适量的调料慢炖而成。其特点是汤汁浓郁、肉质软烂、蘑菇吸饱了鸡汤的香味，口感层次丰富。
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15-20克 | 补充身体所需氨基酸，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约5-8克 | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约3-5克 | 提供基础能量 |
| 维生素B族 | 富含 | 有助于代谢和神经系统健康 |
| 钾 | 较高 | 有助于调节血压和维持心脏功能 |
| 膳食纤维 | 少量（蘑菇中） | 促进肠道蠕动，改善消化 |
三、制作方法简要
1. 准备食材：鸡肉切块焯水，蘑菇泡发洗净。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 炖煮：加入鸡肉翻炒后加水，放入蘑菇，小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据口味加入盐、酱油、料酒等。
5. 收汁：待汤汁浓稠后即可出锅。
四、适合人群
- 健康成年人
- 冬季需要保暖的人群
- 想要补充蛋白质和微量元素的人
五、注意事项
- 鸡肉应提前焯水去腥。
- 蘑菇需彻底清洗，避免残留杂质。
- 炖煮时间不宜过短，以保证鸡肉软烂入味。
总结：
“小鸡炖蘑菇”不仅是一道美味的家常菜，更是一道充满温情与健康的传统菜肴。它用最简单的食材，做出了最地道的味道，是中华饮食文化中不可忽视的一部分。无论是家庭聚餐还是日常食用，都是不错的选择。
