铁板茄子的做法 🍆🌶️
发布时间：2025-03-09 23:20:35来源：
简介
铁板茄子是一道色香味俱全的传统美食，它结合了茄子的软糯和酱料的鲜美，再搭配上热乎乎的铁板，简直是下饭神器！今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴。
准备材料
- 茄子 2个
- 大蒜 4瓣
- 生姜 一小块
- 青红椒 各一个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 少许
步骤
1. 茄子洗净切条，用盐水浸泡一会儿，去除苦味。
2. 大蒜、生姜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅中加油烧热，将茄子条煎至两面金黄，捞出备用。
4. 另起锅，加入少量油，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮沸后加入茄子条翻炒均匀。
6. 最后用水淀粉勾芡，撒上青红椒丝和葱花即可出锅。
小贴士
- 茄子吸油，可以先用盐腌制，减少吸油量。
- 勾芡时水淀粉不要太多，以免过于粘稠。
- 铁板预热好后再放上炒好的茄子，会更美味哦！
享受美食的同时，也别忘了分享给家人朋友一起品尝呀！😋
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