在忙碌的生活中，一道简单又美味的卤肉菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家庭版的简单卤肉做法，步骤清晰易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。
所需食材：
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 桂皮：1小段
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 细砂糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将五花肉切成约2厘米见方的小块，生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水处理：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮至水开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。
3. 炒糖色：锅中放少量油，加入细砂糖，小火慢慢加热，待糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
4. 调味炖煮：往锅中加入生抽、老抽、料酒，再加入足够的清水（水量以没过肉块为宜）。随后放入八角、香叶、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直至肉质软烂入味。
5. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁，使汤汁浓稠即可关火。将卤好的五花肉盛出，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的家庭卤肉便完成了。
这道卤肉色泽红亮，肥而不腻，非常适合搭配米饭或馒头食用。周末在家动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！
