在众多调味品中，辣椒油绝对是让人欲罢不能的存在。无论是拌凉菜还是蘸饺子，一勺红亮诱人的辣椒油总能瞬间提升食欲。今天就来教大家制作一款简单又美味的家常辣椒油。
首先准备材料：干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，以及白芝麻和植物油。将干辣椒剪成小段，去除籽后放入料理机中打碎备用。接着，在锅中倒入适量植物油，加入准备好的香料，小火慢熬至香味四溢。此时，将热油缓缓倒入装有辣椒粉的碗中，边倒边搅拌，这样可以避免辣椒被烫糊。最后撒上一把炒熟的白芝麻增香提色即可。
需要注意的是，辣椒粉的选择很重要，建议选用颜色鲜艳、无杂质的新鲜辣椒粉。此外，油温控制也是关键步骤，过高容易导致辣椒变黑影响口感，过低则无法充分激发香气。按照以上方法操作，相信你也能轻松做出一盘色泽红润、香味浓郁的辣椒油啦！
