在忙碌的生活中，一碗温暖的素汤不仅能补充营养，还能让人感到身心舒畅。今天就来分享一道简单易做的莲藕胡萝卜毛豆素汤，既健康又美味。
所需食材：
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 毛豆 适量
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将莲藕去皮后切成薄片，胡萝卜洗净后也切成薄片，毛豆剥壳备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，分别将莲藕片和胡萝卜片放入水中焯一下，这样可以让食材更加鲜嫩。毛豆则可以直接使用。
3. 煮汤：另起一锅清水，加入姜片，待水烧开后，先放入焯过水的莲藕片和胡萝卜片，用中小火慢炖约10分钟。
4. 加入毛豆：10分钟后，加入处理好的毛豆，继续炖煮5分钟左右，直到毛豆变得翠绿且熟透。
5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可关火。
6. 盛出享用：将煮好的素汤盛入碗中，趁热享用，清香四溢，口感清爽。
这道莲藕胡萝卜毛豆素汤不仅色泽诱人，而且富含多种维生素和膳食纤维，非常适合家庭日常饮食。它不仅有助于促进消化，还能够帮助清理体内毒素，是一道非常健康的家常菜。
希望你能尝试制作这道美味的素汤，为家人带来一份温馨与健康！
