酸甜咕噜肉的做法

咕噜肉，这道经典的粤菜，以其酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能成为餐桌上的焦点。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的酸甜咕噜肉。

所需食材

- 猪里脊肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 菠萝 适量（或罐头菠萝）

- 洋葱 半个

- 鸡蛋 1个

- 生粉 适量

调味料

- 白糖 3汤匙

- 白醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 少许

- 料酒 1汤匙

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪里脊肉切成小块，青椒、红椒、洋葱切块备用。如果使用新鲜菠萝，记得去皮切块；如果是罐头菠萝，则直接取出备用。

2. 腌制肉块：将切好的猪肉块放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 裹粉炸制：在腌制好的肉块上裹上一层薄薄的干生粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，再裹上一层生粉。将裹好粉的肉块放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 调制酱汁：在一个小碗中混合白糖、白醋、生抽和清水，搅拌均匀制成酸甜酱汁。

5. 炒制蔬菜：锅中留少许底油，放入洋葱、青椒、红椒翻炒片刻，再加入菠萝块继续翻炒。

6. 烹制咕噜肉：将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，倒入调好的酸甜酱汁，翻炒至酱汁浓稠即可出锅。

小贴士

- 炸肉时油温要适中，避免肉块炸焦。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些可以多加些糖。

- 如果没有新鲜菠萝，可以用罐头菠萝代替，方便快捷。

一道色香味俱佳的酸甜咕噜肉就完成啦！这道菜不仅味道绝佳，而且制作过程也十分有趣。快邀请家人一起品尝这份美味吧！

希望这篇文章能满足您的需求！