在日常的家常菜中，鸡蛋炒辣椒是一道简单又美味的菜肴，深受许多人的喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合早餐、午餐或晚餐搭配米饭食用。今天就来分享一下这道经典家常菜的详细做法。

首先，准备好所需的食材。主要材料是鸡蛋和辣椒。鸡蛋可以选择普通的土鸡蛋或者普通鸡蛋都可以，根据个人口味而定。辣椒则建议选用青椒或红椒，口感更佳，颜色也更鲜艳。此外，还可以准备一些葱花、蒜末，用来提香增味。

接下来是处理食材。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。然后将辣椒洗净，去掉蒂部，切成细丝或者小块，根据个人喜好调整大小。如果喜欢辣一点的，也可以加入一些小米辣。

热锅凉油，待油温适中时，先将打好的鸡蛋液倒入锅中。用铲子轻轻推动，让鸡蛋均匀受热，炒至微微凝固后盛出备用。接着，在同一个锅中加入适量的油，放入蒜末和葱花爆香，再将切好的辣椒倒入锅中翻炒几下，让辣椒稍微变软，释放出香味。

当辣椒炒出香味后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和少许糖，调和味道。如果喜欢口感更丰富的，还可以加一点点蚝油提鲜，但不要过多，以免掩盖原本的味道。

最后，翻炒几下，确保所有食材混合均匀，香气四溢即可出锅装盘。一道色香味俱全的鸡蛋炒辣椒就完成了。

这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡。鸡蛋不宜炒得太老，辣椒也不能炒过头，否则会影响口感。只要掌握好这些细节，就能轻松做出一盘美味可口的鸡蛋炒辣椒。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你的餐桌增添一份家的温暖和满足感。不妨试试看，让你的家人也爱上这道简单的美味吧！