在众多传统小吃中，红糖烙麻糍以其独特的口感和香甜的味道深受大家喜爱。它不仅是一道美味的甜点，更是许多人心中童年的回忆。今天，我们就来分享一下如何在家轻松做出外酥内软、香甜可口的红糖烙麻糍。

一、准备材料

制作红糖烙麻糍并不复杂，所需材料也十分常见：

- 糯米粉 300克

- 红糖 100克（可根据个人口味调整）

- 水 200毫升左右

- 食用油 适量（用于煎制）

- 白芝麻 少许（可选，增加香气）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑但不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，则适当加些糯米粉调整。

2. 揉面

将面团揉至细腻光滑，然后分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。将小剂子搓成圆球备用。

3. 包入红糖

取一个小剂子，用手压扁成圆饼状，中间放入适量的红糖，然后像包汤圆一样将边缘捏紧，确保红糖不会漏出。

4. 煎制

在平底锅中倒入适量食用油，开中小火加热。将包好红糖的麻糍轻轻放入锅中，用铲子轻轻压扁，使其呈圆形。待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可。

5. 撒芝麻（可选）

出锅前，可以在麻糍表面撒上少许白芝麻，增加香味和口感。

三、小贴士

- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。

- 煎的时候火候不宜过大，以免外焦里生。

- 如果喜欢更软糯的口感，可以稍微多加一点水。

- 可以根据喜好加入椰蓉、花生碎等配料，丰富味道。

四、结语

红糖烙麻糍不仅做法简单，而且吃起来香甜软糯，是家庭聚会或下午茶时的绝佳选择。只要掌握好比例和火候，你也能轻松做出媲美街头小吃的美味。不妨动手试试，让这道传统美食为你的餐桌增添一份温暖与甜蜜吧！