在众多的烧烤美食中，羊肉串以其独特的香味和鲜嫩的口感深受大家喜爱。尤其是在夏夜的街头巷尾，一串串烤得焦香四溢的羊肉串，总能勾起人们的食欲。今天，我们就来分享一份地道的“烧烤羊肉串的做法”，教你在家也能轻松做出美味的羊肉串。

一、食材准备

1. 羊肉：建议选择羊腿肉或羊肩肉，这部分肉质较为细嫩，肥瘦适中，适合烧烤。

2. 调料：孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒、料酒、生抽、食用油、蒜末、姜末等。

3. 竹签：提前用清水浸泡30分钟，防止烧烤时烧焦。

二、羊肉处理

1. 将羊肉切成大小均匀的小块，一般以2-3厘米见方为宜，这样更容易入味且受热均匀。

2. 羊肉放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制至少2小时，最好过夜，让肉更入味。

三、烧烤过程

1. 穿串：将腌好的羊肉块穿在竹签上，注意不要穿得太紧，留出一些空间方便翻动。

2. 预热烤架：如果是使用炭火烧烤，先将炭火点燃，待其表面发白后，再铺上铁网，保持中火。

3. 开始烧烤：

- 将羊肉串放在烤架上，先烤一面约3-4分钟，待表面微焦后翻面。

- 在烤的过程中，可以适当刷一层食用油，增加香味。

- 烤至两面金黄，肉质变软即可取出。

4. 撒调料：出炉后撒上适量的孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整。

四、小贴士

- 羊肉串不宜烤太久，否则容易变老，失去鲜嫩口感。

- 如果没有炭火，也可以使用电烤炉或空气炸锅，效果同样不错。

- 烧烤过程中可适当翻动，避免局部烤焦。

五、搭配建议

烧烤羊肉串可以搭配一些凉菜、啤酒或饮料，既解腻又提味。喜欢的朋友还可以尝试加入洋葱、青椒等蔬菜一起烤，丰富口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的羊肉串了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道烧烤美食都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！